Острая морковь в масле

Острая морковь в масле

Старайтесь выбрать для этого блюда морковь не слишком сладких сортов. Обычно она не очень яркого цвета, ровная по форме и довольно крупная.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • соль – 2 ст. л.
  • морковь – 1 кг
  • сахар коричневый мусковадо – 1/2 стакана
  • перец красный острый – 2 ч. л.
  • гвоздика молотая – 1/2 ч. л.
  • горчичное масло нерафинированное – 1,5 стакана
  • горчичные семена – 4 ст. л.
  • орех мускатный молотый – 1/2 ч. л.
  • кардамон молотый – 1/2 ч. л.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте морковь крупными кубиками или толстыми полосками длиной 4–5 см. В кипящую воду положите морковь и бланшируйте 1 мин. Слейте воду и подсушите морковь в течение 1 ч (можно на солнце, можно в духовке при низкой температуре – около 60–100 °С).

2. В миске смешайте мускатный орех, гвоздику, кардамон, перец, соль и сахар. Добавьте морковь и хорошо перемешайте. Переложите в стерилизованную стеклянную банку.

3. В маленький сотейник налейте масло, добавьте горчичные семена и поставьте его на средний огонь. Как только масло начнет дымиться, снимите его с огня, слегка остудите 3–4 мин. и вылейте в банку. Закройте крышкой.

4. Оставьте банку на свету на 13–14 дней. 2–3 раза в день хорошо встряхивайте банку. Подавайте морковь как закуску или в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Острая морковь в масле"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*