Рыбно-овощной рулет

Рыбно-овощной рулет

Рыбно-овощной рулет – это действительно очень вкусный и ароматный деликатес, который способен покорить и произвести неизгладимое впечатление на ваших гостей! А изысканный винный соус делает его поистине нарядным и необычным! Любимые продукты в сочетании с идеально подобранными специями и вкусными дополнениями делают это блюдо идеальным для подачи на любой праздничный стол и при любом торжественном поводе – будь-то семейное веселое застолье или тихий романтический ужин!

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • филе лосося – 160 г
  • лук-порей – 80 г
  • морковь – 80 г
  • сыр Филадельфия или маскарпоне – 160 г
  • сливки (22%) -140 г
  • коньяк – 20 г
  • красное полусухое вино – 80 г
  • лайм или лимон – 80 г
  • паприка – 2 г
  • базилик (свежий) – 20 г
  • молотый белый перец – по вкусу
  • соль – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Подготовим для начала ингредиенты. Для этого очищаем рыбу от костей и нарезаем полосками поперёк волокон (около 12-15 см в длину). Точно так же нарезаем и очищенную морковь (т.е. поперек длины).
2. Аккуратно и тщательно промываем лук-порей. Для этого рецепта нам понадобится лишь его зеленная часть по размеру рыбы. Таким образом, у Вас должно получиться, что длина моркови, рыбы и порея будет одинаковой.
3. Выкладываем поперек на пищевую плёнку (“внахлёст”) первым слоем порей и морковь, а вторым (поперёк овощей) – рыбу. Затем солим и перчим рыбку по вкусу.
4. Вдоль всей длины выкладываем третьим слоем сыр маскарпоне (стараемся его распределить равномерно).
5. После этого аккуратно заворачиваем пленку в форме рулета так, чтобы она не попала в середину нашего блюда, края же плёнки связываем нитью. Медленно опускаем полученный рулет в уже кипящую воду и варим его не менее 10 минут (на медленном огне). Затем достаем его из воды и даем остыть.
6.  Готовим соус! Наливаем в сотейник вино, выпариваем его на 2/3 и сразу же вливаем сливки, солим по вкусу. Затем доводим эту смесь до кипения и добавляем коньяк. И как только сливки загустеют – наш соус готов!

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Рыбно-овощной рулет"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*