Жареная дорада в яйце с цукини и айоли

ЖАРЕНАЯ ДОРАДА В ЯЙЦЕ С ЦУККИНИ И АЙОЛИ

Этот рецепт доказательство того, что даже традиционно жареную в яйце рыбу можно подать довольно интересно. Вкусная и сочная дорада, рекомендуем!

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • 4 крупных филе дорады на коже
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • 1 лимон
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. муки
  • 1 цукини весом около 400 г
  • базиликовый айоли

Шаги приготовления:

  1. Из филе удаляем оставшиеся кости, если они есть.
  2. Кладем в миску, добавляем сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10 минут.
  3. Яйца слегка взбиваем вилкой.
  4. Цукини нарезаем брусочками толщиной около 5-6 мм. Солим и даем постоять 5 минут. Затем сливаем выделившуюся жидкость, добавляем в миску к цукини 2 ст.л. муки и перемешиваем.
  5. Рыбу обваливаем в муке и обмакиваем в яйцо.
  6. Жарим в двух сторон до готовности на среднем огне на растительном масле, по 2-3 минуты с каждой стороны.
  7. Цукини небольшими партиями обжариваем во фритюре до мягко хрустящего состояния.
  8. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
  9. Подаем рыбу с айоли на подушке из цукини. Гарнируем лимоном.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Жареная дорада в яйце с цукини и айоли"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*