Теплый салат из осьминога и картофеля

Теплый салат из осьминога и картофеля

Теплый салат из осьминога и картофеля может быть и прекрасной закуской или даже полноценным блюдом для обеда или ужина. Причем, осьминог прекрасен и просто приправленный небольшим количеством оливкового масла, соком  лимона, уксуса, специй и трав. SmartEda рекомендует!

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • Осьминог – 1 шт.
  • Луковица — 1 шт. (маленькая)
  • Сельдерей — 1 стебель
  • Морковь
  • Уксус из белого вина — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец горошком – 5-7 зерен
  • Картофель – 8 шт. (около 1 кг)

Маринад:

  • Петрушка – 1 большой пучок
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Черный или белый молотый перец по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сок 2 лимонов

Шаги приготовления:

  1. Если вы покупаете мороженого осьминога, то он уже будет очищен. Если же вам посчастливилось купить свежего на рыбном рынке — очищаем осьминога сами.
  2. Складываем в кастрюльку осьминога, сельдерей, морковь, лук,  лавровый лист, перец горошком, добавляем ложку уксуса, отвариваем наш морской деликатес примерно 25 минут.  Примерно на 500 кг осьминога требуется 20 мин варки, можете и посчитать, зависимо от размера вашего улова.
  3. После 25 минут добавляем в кастрюлю очищенный картофель, варим все вместе еще 15 мин. Таким образом, наш осьминог варится примерно коло 40-45 минут.
  4. Достаем сперва осьминога, позволяем остыть.
  5. Тем временем картофель вынимаем из кастрюли с помощью шумовки.
  6. Готовим маринад: шинкуем мелко петрушку, зубчик чеснока. Смешиваем петрушку и чеснок с черным или белым молотым перцем, оливковым маслом,, солью и соком 2 лимонов. Тщательно перемешиваем.
  7. Когда осьминог слегка остыл, принимаемся готовить его. Нарезаем на кусочки и заливаем приготовленным маринадом. Даем настояться минут 15.
  8. Нарезаем картофель на кусочки.
  9. Красиво укладываем картофель и осьминога на тарелку. При желании можно украсить половинками помидоров черри, зеленью.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Теплый салат из осьминога и картофеля"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*