Абрикосовое парфе

Абрикосовое парфе

Необычность рецепта в том, что в составе блюда нет сливок. А ведь парфе делают именно из почти замороженных или хотя бы пролежавших в холодильнике 12 часов сливок. Сливки взбивают с различными добавками, замораживают еще раз . Обычно в разъемной форме. И выкладывают на бисквитное печенье. Готовить парфе довольно сложно. И занимаются этим восхитительным блюдом самые опытные повара в ресторанах. Даже заморозить взбитую смесь необходимо не просто так, а в колотом льду. В результате получается плотное, нежное, вкусное мороженое. Попробуйте приготовить этот десерт — вам обязательно понравится!

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • абрикосы – 8 шт. маленьких
  • сахар ванильный – 1 ст.л.
  • мед цветочный – 1 ст.л.
  • стручок ванили – 1 шт. или ванилин на кончике ножа
  • миндаль целый – пригоршня
  • сыр-крем – 150 г
  • молоко сгущенное – 3 ст.л.
  • песочное печенье – 2 шт.
  • миндаль рубленный – 1 ст.л.
  • овсянка – 1 ст.л.

Шаги приготовления:

1. Помойте абрикосы, очистите их от косточки, разрежьте на четвертинки.
2. Вскипятите немного воды. Добавьте в нее абрикосы, половину стручка ванили, мед и очищенный, но не рубленный миндаль. Прогрейте смесь на медленном огне то тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Это займет 10-12 мин.
3. Соедините крем-сыр и сгущенное молоко, сюда же добавьте оставшуюся ваниль. Размешайте и разделите смесь на 2 порции. Абрикосовый «компот» положите сверху.
4. Поджарьте 3 мин. в духовке на противне дробленный миндаль и овсянку. Покрошите печенье. Все смешайте и выложите на абрикосы.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Абрикосовое парфе"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*