Карамель

Карамель

Любой десерт или домашний торт будет выглядеть очень изысканно, если их украсить карамелью. Да что там торт: украсьте карамелью кашу или творог, и дети будут уплетать их за обе щеки. А леденцы на палочке – кто из нас не вспоминает со вздохом это любимое лакомство нашего детства! Даже без цветных добавок прозрачная карамель медового цвета выглядит очень красиво, а уж если добавить в нее красители, то получится просто замечательно! Красители можно купить готовые, а можно приготовить самостоятельно – нужно всего-навсего натереть на терке свеклу или морковку, чтобы получить дивный рубиновый или задорный оранжевый цвет. Зеленый можно получить с помощью сока из шпината. В общем, включайте свою фантазию и готовьте.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • сахар – 1 ст.
  • сок лимонный – 0,25 ч. л.
  • вода – 0,25 ст.

Шаги приготовления:

1. Поскольку в готовом виде карамель очень быстро застывает, ее нужно готовить непосредственно перед использованием для украшения тортов или десертов. Поэтому приготовьте чашку с холодной водой и кулинарную кисть.
2. В небольшом ковшике смешайте сахар с лимонным соком и водой. Чтобы кристаллики сахара не пригорали к стенкам, смойте их со стенок ковшика.
3. На среднем огне доведите содержимое ковшика до кипения и варите около 5-8 минут, время от времени смывая кулинарной кистью сахар со стенок. При этом поворачивайте ковшик, чтобы цвет получился равномерным и карамель не подгорала. Готовая карамель должна медленно стекать с ложки, так что ею можно нарисовать на поверхности торта или десерта красивые узоры.
4. Если вы собираетесь приготовить леденцы, то можно подкрасить карамель каким-либо соком – свекольным, морковным, шпинатным и др. Можно также воспользоваться пищевыми красителями. Готовую цветную карамель разлейте по формочкам и дайте застыть.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Карамель"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*