Лимонное ризотто

Лимонное ризотто

Вкусное и аппетитное блюдо — лимонное ризотто. Побалуйте себя и своих близких вкусной едой! Один из вариантов известного итальянского блюда готовится по стандартной технологии, только в качестве основного вкусового акцента выступает лимон, делающий ризотто необычным и пикантным. Делимся рецептом. Приготовление не длительное, но результат — отменный!

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • Рис-250 г
  • Лимон-1 шт.
  • Сельдерей-1 стебель
  • Лук репчатый-1 шт.
  • Овощной бульон (можно куриный)-1,5 л
  • Сливки-50 мл
  • Пармезан-100 г
  • Масло оливковое-3 ст. л.
  • Масло сливочное-2 ст. л.
  • Соль-по вкусу
  • Яичный желток-1 шт.

Шаги приготовления:

  1. Лук и сельдерей очень мелко нарубить и обжарить в глубокой сковороде со сливочным маслом 5—6 минут до прозрачности лука, слегка посолив.
  2. Добавить в сковороду оливковое масло, высыпать рис, перемешать и слегка его обжарить. Затем постепенно, половник за половником, добавлять бульон по мере его выпаривания. Рис не должен плавать в жидкости, а впитывать бульон. В среднем это занимает 15—20 минут.
  3. Цедру лимона натереть на мелкой терке, а из половины лимона выжать сок.
  4. Смешать желток, сливки, 50 граммов пармезана, цедру и сок лимона. Добавить получившуюся смесь в ризотто. Перемешать и снять с плиты.
  5. Посыпать оставшимся пармезаном и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Лимонное ризотто"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*