Запеченная курица и овощи в соусе песто

Запеченная курица и овощи в соусе песто

Предлагаем вам приготовить вкусное и сытное блюдо — запеченная курица и овощи в соусе песто. Воспользовавшись этим рецептом, и у вас получится ароматное и аппетитное блюдо, которое придется всем по душе!  На приготовление вам понадобится 3 часа.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • Сливочное масло75 грамм
  • Зелень тархуна нарезаная2 столовых ложки
  • Курица (крупная)1 штука
  • Лимон 1 штука
  • Фенхель 1 штука
  • Молодой картофель700 грамм
  • Оливковое масло2 столовых ложки
  • Вино белое сухое100 миллилитров
Для гарнира и соуса песто:
  • Морковь (молодая, мелкая)300 грамм
  • Лук (молодой, мелкий)200 грамм
  • Чеснок1 зубчик
  • Миндаль25 грамм
  • Петрушка (листья)1 пучок
  • Оливковое масло4 столовых ложки
  • Пармезан натертый25 грамм
  • Зеленый горошек (свежемороженый)400 грамм

Шаги приготовления:

  1. Разрежьте лимон пополам. Раскройте кожный клапан на шее куриной тушки и осторожно пальцами отделите ее от мяса. Смажьте маслом с тархуном куриную грудку под кожей. Посолите и поперчите курицу сверху, внутрь положите половинки лимона, свяжите ножки. Поместите курицу в форму, накройте фольгой и запекайте 45 минут, поливая мясным соком.
  2. Нарежьте фенхель тонкими дольками. Добавьте в противень фенхель и картофель, полейте вином и маслом, хорошенько посолите и поперчите, потрясите противень, чтобы приправы распределились равномерно. Поставьте курицу в духовку еще на 1 час – пока она не пропечется, а овощи не станут мягкими.
  3. Морковь помойте со щеткой и бланшируйте вместе с зеленым горошком в подсоленной воде 15 минут, воду слейте.
  4. Для песто: слегка поджарьте миндаль на сухой сковороде. Выложите в блендер петрушку, чеснок, орехи, оливковое масло, большую щепоть соли, 4 ст. л. воды и натертый пармезан, измельчите. Смешайте соус с овощами и подавайте к курице и картофелю.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Запеченная курица и овощи в соусе песто"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*