Запеченная свиная нога

Запеченная свиная нога

Свиная нога – крайне недооцененный отруб. Если с ней правильно обойтись, она станет незабываемым украшением праздничного стола. А из остатков получатся эпические сэндвичи. Предлагаем вам несложный рецепт вкусной запеченной свиной ноги. На приготовление вам понадобится 4 часа.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • Свиная нога3 килограмма
  • Лук зеленый (стрелки)6 штук
  • Семена кинзы2 столовых ложки
  • Перец белый горошком1 столовая ложка
  • Лавровые листья6 штук
  • Шалфей1 пучок
  • Розмарин1 пучок
  • Петрушка1 пучок
  • Горчица2 столовых ложки
  • Соль морскаяпо вкусу
  • Масло оливковое3 столовых ложки

Шаги приготовления:

  1. Разогрейте духовку на полную мощность. На свиной ноге острым ножом сделайте зигзагообразные надрезы.
  2. Луковицы разрежьте пополам, разложите на большом противне, сверху выложите сви- ную ногу. Растолките в ступке кориандр, белый перец и 2 ч. л. морской соли в порошок. Добавьте лавровые листья и снова растолките. Влейте столько оливкового масла, чтобы получилась жидкая паста.
  3. Смажьте этой смесью ногу, не пропуская ни одного разреза. Запекайте 35–40 минут – мясо должно покрыться хрустящей ко- рочкой. Затем убавьте температуру духовки до 170 °С и запекайте еще 3,5 часа. Готовое мясо должно легко отделяться от кости.
  4. Смешайте листики шалфея и розмарина с оливковым маслом и посыпьте свинину. Верните в духовку, чтобы листики стали хрустящими. Достаньте свиную ногу и перело- жите на доску вместе с луком. Накройте фольгой и отставьте, пока будете готовить подливу.
  5. Поставьте форму, в которой запекалось мясо, на средний огонь, всыпьте муку и хо- рошенько перемешивайте с оставшимися от мяса соками до консистенции густой пасты. Влейте немного воды, чтобы получился насыщенный соус. Добавьте печеный лук и измельчите все в блендере. Верните соус в форму, добавьте рубленую петрушку и горчицу. Посолите, перемешайте и подавайте с запеченной свининой.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Запеченная свиная нога"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*