Косточка да красненькая кофточка… Кокетливая ягодка

вишня

Летняя жара – самое благодатное время для тех сладкоежек, которые следят за своей фигурой и заботятся о том, чтобы сохранить здоровье. Летнее фруктовое изобилие – это настоящий рай для гурманов, которые щедро снабжают человеческий организм витаминами, помогают подготовиться к долгим зимним холодам, и при этом доставляют огромное удовольствие.

Давайте же познакомимся поближе с культовой славянской ягодой – вишней. Плоды этого простенького дерева, гладкие, блестящие и кисло-сладкие, с удовольствием едят и взрослые, и дети. Из нее получается отличное варенье, роскошный компот и замечательные десерты. Но все ли мы знаем о вишне?

вишня

  • Родиной вишни признается древняя Персия (территория, на которой размещается современный Иран). Но эта версия оспаривается некоторыми учеными, которые утверждают, что биологической родиной дикой вишни были Кавказские и Крымские побережья Черного моря. В любом случае европейское распространение кисло-сладкая ягода получила с времен римских легионеров, которые мигрировали по всему континенту.
  • На Русь вишня попала достаточно поздно – не раньше середины 14 века. Но уже через 100 лет становится настолько привычной, что упоминается в фольклорных песнях и сказаниях. С тех пор вишня наравне с калиной и яблоней становится одним из культовых растений славян.
  • Во времена Юрия Долгорукого на территории современной Московской области произрастал только один вид фруктовых деревьев – и это была вишня.
  • Ягоды вишни, как и остальные части растения, содержат значительное количество кумарина. Эти вещества в медицине используются в качестве природных антикоагулянтов. Поэтому свежая вишня очень полезна тем людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Вишня предотвращает риск возникновения тромбов в кровеносных сосудах. В вишне много витаминов группы Р, это тоже очень полезно для систем кроветворения.
  • В листве и коре вишни содержится огромное количество фитонцидов и дубильных веществ, которые препятствуют размножению микроорганизмов. Поэтому издавна эти ароматные компоненты добавляют при засолке огурцов, помидоров и даже капусты. Благодаря листьям и коре вишни, такие заготовки не только лучше хранились в течение долгого времени, но и становились ароматнее и полезнее.

вишня

  • Вишня щедро снабжает наш организм витамином С, который играет важнейшую роль в функционировании системы иммунитета. В ней достаточно много и витамина А, который способствует укреплению зрения, и витаминов группы В – эти вещества, кроме своих целебных свойств, способствуют тому, что кожа, ногти и волосы становятся здоровыми и красивыми.
  • Ядрышки вишневых косточек очень ядовиты. Химическое вещество «амигдалин», которое входит в их состав, в желудочно-кишечном тракте превращается в сильнейший токсин – синильную кислоту. Поэтому необходимо следить, чтобы маленькие дети не пробовали ядрышек (иногда вишневые косточки раскрываются внутри ягод). Да и взрослым не стоит проявлять излишнее любопытство.
  • Самая распространенная и известная садовая вишня по-научному называется «кислой», даже, если имеет сладкий вкус. А вот менее кислая черешня по ботанической терминологии относится к «птичьей вишне».
  • По латыни вишня называется «Prunus Cerásus». Скорее всего, это название произошло от наименования местечка Керасунд, которое находится в Малой Азии. Именно в этом городе солдаты-римляне впервые попробовали эту замечательную ягоду, которая получила от них название «керасунтские плоды».
  • Сладкой засахаренной вишенкой на длинном черешке часто украшают десерты, фруктовые салаты, торты и пирожное. И мало, кто знает, что ягодку сначала полностью обесцвечивают, затем пропитывают сладким сиропом, а уже потом подкрашивают специальным красителем.
  • Есть среди разновидностей вишни и не пригодные в пищу. Например, это японская сакура, в дни цветения которой практически все японцы участвуют в эстетическом ритуале «любования». Цветок сакуры стал символом Японии, несмотря на то, что плоды ее деревьев несъедобны. Почему же этот рациональный народ выбрал себе такое непрактичное дерево? Ответ на этот вопрос достаточно прост – по японским повериям обильное цветение сакуры предвещает большой урожай риса.
  • Во времена примитивной медицины, когда еще не были разработаны эффективные препараты, вишней лечили приступы эпилепсии. Тогдашние врачеватели рекомендовали больным для облегчения приступов есть побольше спелой вишни, а зимой – заваривать целебный напиток из высушенных листьев и ягодных черешков.

вишня

  • В народе существовало устойчивое убеждение, что женщинам «в положении» нужно есть свежую вишню, чтобы новорожденный был здоров. В этом поверии есть доля правды – вишня богата железом и другими витаминами и микроэлементами, которых может не хватать будущей маме.
  • Вишня рекомендуется людям, которые оправляются после тяжелых болезней – от нее повышается аппетит. А вот тем, кто старается постройнеть, это свойство вишни стоит учитывать.
  • Для предотвращения бессонницы стоит перед укладыванием в постель съедать пару горстей ягод вишни или выпивать половину стакана натурального вишневого сока. В вишне есть фермент мелатонин, которых облегчает засыпание, делает сон крепче и спокойнее.
  • В Соединенных Штатах Америки расположен штат Юта. Жители этого региона в 1997 году выбрали вишню в качестве своего официального символа. А еще в США отмечается кулинарный национальный праздник – «Cherry Pie Day» («День пирога с вишней»).
  • Одна из разновидностей вишни – войлочная – это не дерево, а весьма небольшой куст, который редко вырастает выше полутора метров. Ее некрупные ягодка растут на коротких черешках и так же плотно прилегают к ветке, как ягоды облепихи. Этот ягодный кустарник удивительно неприхотлив и выдерживает даже хабаровские морозы. Даже, если куст погибает от холода, он быстро отрастает от корня, полностью восстанавливается и продолжает плодоносить через два-три года.
  • В вишневых ягодах есть органические вещества, по своему действию на человека похожие на аспирин. Поэтому при легкой головной боли или небольшой лихорадке вместо аптечного средства стоит съесть немного свежей или высушенной вишни.
  • Среднее количество ягод, которое вырастает на вишневом дереве ежегодно – 7000. Этого количества теоретически достаточно для выпечки 30 классических вишневых пирогов. Но часть плодов опадает или становится пищей для птиц.
  • Привычная нам вишня – это небольшое неприметное деревце. Но есть среди вишен и растения-рекордсмены. Одно из них растет на Британских островах. Этому дереву почта 150 лет, а его высота – 13 метров.
  • В Великобритании недавно попытались провести исследование, чтобы определить, сколько вишневых деревьев растет на территории королевства. Удивительно, что жители Британии не смогли помочь властям в проведении «вишневой переписи», поскольку не различают фруктовых деревьев и путают вишню с яблонями и сливами.
  • Вишню используют и в домашней косметологии – вполне успешно. Сок или растертые ягодки добавляют в маски для лица, чтобы отбелить кожу, избавиться от веснушек и пигментных пятен. Кроме этого вишня тонизирует и смягчает кожу, уменьшает поры, решает проблемы жирного блеска.
  • Вишня особенно вкусна в свежем виде. Из нее готовят прекрасные десерты – варенье, компоты, желе, кисели и выпечку. Но вишню можно прекрасно использовать и в качестве замечательного маринада для курицы или телятины, гарнировать ею жареное мясо жирных сортов, варить на ее основе отличные соусы к горячим блюдам.

Be the first to comment on "Косточка да красненькая кофточка… Кокетливая ягодка"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*