Лосось и антибиотики: правда и мифы

лосось

Споры о том, можно ли употреблять в пищу норвежский лосось, не утихают уже несколько лет. Конечно, вопрос стоит не о том, полезно ли мясо лосося вообще – в этом никто не сомневается. Просто некоторые эксперты, не обладающие достаточной квалификацией, утверждают, что при выращивании лосося применяется слишком много антибиотиков, что очень вредно для человека.

Как же обстоят дела на самом деле?

Во-первых, собственно антибиотики в пищевых продуктах, которые ест человек, не так уж и вредны, поскольку содержатся в незначительных количествах. Но следует знать, что регулярное или эпизодическое употребление в пищу какого-либо антибиотика приводит к тому, что формируются штаммы бактерий, которые к нему устойчивы. Причем, это опасно не для конкретного человека, а для человечества в-целом: именно поэтому фармацевтической наукой постоянно разрабатываются новые антибиотики, поскольку появляются бактерии, которые к старым устойчивы.

лосось

Во-вторых, антибиотики в Норвегии при разведении лососей практически не используются. Как всё происходило? Во второй половине ХХ красная рыба стала пользоваться большой популярностью. Неудивительно, что нашлись предприниматели, которые построили специальные хозяйства для разведения этой ценной и недешевой рыбы. Основное массовое производство началось в 1970 году. Но бизнесмены столкнулись с весьма серьезной проблемой – поголовье лосося погибало от специфической болезни, рыбного фурункулеза. Решение было найдено быстро: в корма лососю стали добавлять подходящие антибиотики. Тогда и возникло устойчивое мнение, что в мясе лосося содержаться лекарственные препараты.

Но с 1994 года стандарты производства красной рыбы в Норвегии изменились. Теперь лосось не лечат, а прививают от фурункулеза – точно так же, как люди получают в детстве прививки от опасных болезней. Этот процесс полностью автоматизирован, рыбе делают укол в область брюшка, и она фурункулезом больше не заражается.

лосось

Своевременная вакцинация предотвращает заражение рыбы, а на здоровье людей отрицательно повлиять не может. Так что, спокойно покупайте, готовьте и ешьте норвежский лосось – в этой северной стране чудесную и очень полезную рыбку разводят по современным технологиям, и она вполне безопасна!

А вот пользу красная рыба приносит весьма ощутимую! Прежде всего, она ценится за обилие омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Эти сложные органические соединения предохраняют нас от различных заболеваний сердечно-сосудистой системы, способствуют улучшению эмоционального фона, способностей к умственной деятельности, запоминанию и обучению. Кроме того, ненасыщенные кислоты защищают органы и ткани, а особенно – хрящевую ткань в суставах. Полезна красная рыба и для профилактики некоторых онкологических заболеваний.

Be the first to comment on "Лосось и антибиотики: правда и мифы"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*