Полезные советы

чай, чайный

Веки Будды. Чай. Глоток нирваны

По древней легенде, первый чайный куст вырос в том месте, где уснул индийский проповедник Бодхидхарма во время медитации. Рассердившись, он отрезал и выбросил свои веки – и они превратились в чай. Китайцы же уверены, что…


бланширование

Бланширование

Бланширование (от фр. blanchir) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Бланшируют (фрукты, овощи, зелень, рыбу) для того, чтобы: сделать белыми кости и мясо; сохранить цвет у некоторых овощей и фруктов; снять кожицу у помидоров; обжарить ломтики картофеля; удалить горечь, специфический запах продукта;…


посудомоечная машина

20 советов как улучшить работу посудомоечной машины

Прекрасная вещь — посудомоечная машина! Избавляя хозяйку от рутинной домашней работы, она придает посуде такой блеск, которого трудно добиться при ручной мойке. Не случайно честь изобретения посудомоечной машины принадлежит женщине — американке Жозефине Кокрейн, которая…


оливье

Как превратить «Оливье» в шедевр?

Редко, какое домашнее застолье обходится без салата «Оливье» — особенно у хозяек постарше. Но и молодые люди отдают должное этому традиционному советскому блюду. Обычно этот салатик связывают с Новогодними праздниками, хотя в ежедневной кухне он тоже встречается…


Оливье

Оливье – не Оливье

ЧТО и ЧЕМ заменить в классическом рецепте, чтобы разнообразить вкус? Каждая хозяйка любит эксперименты и старается угодить своим близким, пробуя новые рецепты. И, конечно же, кулинарные мастерицы любят пробовать новые ингредиенты, чтобы придать новое звучание…


печень

Выклевываем печень — Готовим субпродукт правильно

«Выклевываем печень» — Готовим субпродукт правильно. Печень должна присутствовать в рационе любой семьи. Этот субпродукт богат белком, омега-3 и омега-6 жирным кислотам, витаминами группы В и огромным количеством железа, которое легко усваивается. Но не все…