Запеченная вырезка с подливой из портвейна

Запеченная вырезка с подливой из портвейна

Вкусное и аппетитное блюдо — запеченная вырезка с подливой из портвейна. Побалуйте себя и своих близких вкусной едой! Приготовление не длительное, но результат — отменный! Время приготовления этого блюда варьируется в зависимости от веса: 5-15 минут на 450 г веса мяса (в зависимости от прожарки). Предлагаем вам рецепт очень ароматной говяжьей вырезки. 
Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится:

  • Мясо говядина (вырезка)2 килограмма
  • Чеснок2 зубчика
  • Масло оливковое2 столовых ложки
  • Розмарин4 стебля
Для подливки:
  • Мука2 столовых ложки
  • Бульон мясной400 миллилитров
  • Портвейн100 миллилитров
  • Желе из красной смородины1 столовая ложка

Шаги приготовления:

  1. Листики розмарина мелко порубите. Чеснок нарежьте.
  2. Взвесьте вырезку и рассчитайте время запекания – от 5 до 15 минут на 450 г (в зависимости от желаемой степени прожарки). Уложите мясо в форму для запекания (оно должно помещаться впритык). Смешайте розмарин, чеснок и масло, добавив побольше соли и перца. Натрите этой смесью мясо, затяните пленкой и оставьте мариноваться на 1–3 часа.
  3. Нагрейте духовку до 200 градусов. Поставьте мясо в духовку на 20 минут, затем убавьте жар до 180 градусов и запекайте согласно расчетам.
  4. Когда мясо запечется до желаемой степени, переложите его на доску, накройте фольгой и оставьте на 30 минут.
  5. Для подливки слейте в сотейник почти весь сок от запекания, форму поставьте на плиту на средний огонь, всыпьте муку. Готовьте, помешивая, 1 минуту, затем постепенно подливайте мясной сок. Дайте покипеть 3 минуты, часто помешивая, добавьте портвейн. Подержите соус при слабом кипении 5 минут, добавьте желе, перемешайте и процедите соус. Попробуйте на соль и перец. Подавайте теплым с вырезкой.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Запеченная вырезка с подливой из портвейна"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*