Нежный польский яблочный пирог

яблочный пирог
яблочный пирог
Нежный польский яблочный пирог
Очень нежный. Только больше похож на яблочный торт. Вся семья в восторге.
яблочный пирог
Нежный польский яблочный пирог
Очень нежный. Только больше похож на яблочный торт. Вся семья в восторге.
Время подготовки
1,5часа
Время приготовления Пассивное время
35минут 1час
Время подготовки
1,5часа
Время приготовления Пассивное время
35минут 1час
Ингредиенты
Примечания для рецепта

- Тесто:
200 г сливочного масла (или маргарина)
4 желтка
150 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя

- Яблочная начинка:
1,5 кг яблок
100 г сахара
1 ст.л. лимонного сока

- Безе:
4 белка
180 г сахара

  1. Отделяем белки от желтков, убираем их до востребования в холод. Желтки растираем с размягчённым маслом (маргарином).
  2. Добавляем муку с разрыхлителем. Быстро вымешиваем тесто и собираем в шар. Делим его на 2 части, где-то в количестве 2/5 и 3/5. Ту часть, что меньше убираем в морозильник, ту, что больше – в холодильник.
  3. Яблоки чистим от кожи и семян, натираем на крупной тёрке. Кладём в кастрюльку (или сотейник), добавляем сок лимона и насыпаем сахар. Томим на небольшом огне минут 10-15 до мягкости и выпаривания жидкости (жидкость можно выпаривать не полностью).
  4. Яблоки оставляем охлаждаться.
  5. Тесто из холодильника распределяем очень тонким слоем в форму, сделав высокие бортики. Я разминала тесто руками, быстро и эффективно. Если форма разъемная то лучше поставить при выпекании на лист (при выпекании вытекает сок).
  6. Белки взбиваем до устойчивых пик, продолжая взбивать, вводим постепенно сахар. Взбиваем до стойкой блестящей массы.
  7. В форму на тесто выкладываем всю яблочную начинку. Сверху натираем на тёрке половину теста из морозилки.
  8. Теперь выкладываем всю белковую массу. Сверху натираем оставшееся тесто.
  9. Ставим выпекать в духовку, разогретую до 190С, на 35 минут. Обратите внимание, что если Ваша форма больше по размеру, то пирог пропекается быстрее, поэтому не забывайте следить за ним! Готовый пирог из духовки сразу не достаём, приоткрываем выключенную духовку и оставляем на 30 минут.

Be the first to comment on "Нежный польский яблочный пирог"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*