Цахтон

Цахтон

Этот соус кавказской, или точнее осетинской кухни. Очень простая закуска, а также легкая в исполнении. Соус традиционно подается к мясу, но готовится предельно просто и прекрасно может заменять в салатах майонез, можно с ним делать различные бутерброды.

Число порций: 4-6

Кухня: осетинская

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится

Для перечного соуса:

  • сметана густая — 250 г
  • перец зеленый острый — 2–4 шт.
  • листья перца или любой зелени по вкусу — 1 горсть

Для чесночного соуса:

  • сметана густая — 250 г
  • чеснок — 1 головка маленькая
  • аджика красная, по желанию

Шаги приготовления:

  1. Для перечного соуса разрезать перцы пополам, удалить плодоножки, семена и белые перегородки, положить в кастрюлю со слабо кипящей водой вместе с листьями перца и варить 3–4 мин.
  2. Откинуть перцы и листья на сито, тщательно отжать, после чего измельчить ножом. Смешать со сметаной, поставить в холодильник минимум на 1 ч.
  3. Для чесночного соуса раздавить и очистить чеснок, порубить как можно мельче, смешать со сметаной, по желанию добавив аджику. Поставить в холодильник минимум на 1 ч или до использования.

Приятного аппетита!

Be the first to comment on "Цахтон"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*